المكونات
- مقادير العجينة :
- 250 جرام دقيق
- 2 ملعقة زيت زيتون
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة ملح
- مقادير الحشوة :
- 2ملعقة زبدة
- 100 جرام فطر (مشروم) مقطع ملعقتين بصل أخضر مفروم
- ملعقتين من عصير الليمون
- 3 بيضات
- نصف كوب لبن
- كوب جبن البارميزان المبروش أو الموتزريلا أو الشيدر
طريقة التحضير
الحشوة : ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعي البصل و الفطر و حركيهم مدة دقيقتين و يترك جانباً لحين الاستخدام . في وعاء آخر اخفقي البيض ثم يضاف إليه اللبن و الملح و البهار و عصير الليمون و يترك جانباً . طريقة صنع الكيش : مددّي العجين على سطح مستوي بعد نثر الدقيق الناشف على شكل دائري ادهني الصينية بالزيت ثم توضع العجينة على أن تغطي أطراف الصينية من الداخل . ضعي الفطر و البصل ثم يضاف إليها خليط اللبن و البيض . توضع في فرن بدرجة الحرارة 300 لمدة 7 – 10 دقائق . ثم تخرج من الفرن و توضع في طبق التقديم دون تقطيع وتقدم فورا
